Всем понятно, что молочные продукты играют действительно ключевую роль в питании абсолютно любого человека. Это характеризуется присутствием в них витаминов, а также содержанием белков, которые помогают поддерживать здоровье на нужном уровне. Сейчас в ходе производства различной продукции среди многообразия пищевых добавок особое внимание уделяется белковым препаратам. Это связана с нехваткой пищевого белка, приводящей к нарушению функций кишечника, возникновению дистрофии, а также распаду белковых тканей. На сайте https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/belki/ можно заказать молочные белки лучшего качества по приемлемым ценам.
Белки молока – для чего используются?
Существуют основные виды белков – это казеин и сывороточные белки. Казеин занимает большую часть массы молока, а вторые применяются в ходе изготовления различной кисломолочной продукции и сычужных сыров. Для молочной промышленности молочные белки имеют внушительный список ценных свойств:
- Связывание влаги;
- Придание гелеобразной и пастообразной консистенции;
- Нормализация уровня белка;
- Создание пены;
- Гибкость на производстве;
- Улучшение сочетаемости плохосмешиваемых жидкостей.
Преимущества молочного белка
Белки молока обладают мягким и нейтральным вкусом, который прекрасно подходит для большинства продуктов питания и напитков, при этом способны распадаться в системах. Заказывая молочный белок для использования в пищевой промышленности, появится возможность:
- Повысить качественные показатели продукции;
- Повысить выход творога, сыра и прочих продуктов;
- Добиться нужной консистенции;
- Обеспечить пользу и питательность молочных прожуктов;
- Установить длительный срок хранения продукции;
- Уменьшить или полностью исключить использование вредных добавок и консервантов.
Совершенно любая пищевая промышленность нуждается в использовании качественных добавок, чтобы производить полезные, вкусные и действительно долговечные продукты. С использованием молочных белков изготавливаются множество продуктов – сыры, творог, а также натуральные йогурты.
