Начните с приготовления дрожжевого теста. Возьмите 500 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 50 г дрожжей, 50 г сахара и щепотку соли. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте 500 г капусты и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте начинке остыть.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, соедините края и сформируйте булочки. Оставьте их на 15 минут, чтобы они немного поднялись.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее булочки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте булочки горячими, посыпав их дополнительным тертым сыром.
Подготовка теста для жареных пирожков
Начните с приготовления теста, которое станет основой для ваших жареных пирожков. Для этого вам понадобятся дрожжи, мука, вода, соль и сахар. Смешайте дрожжи с теплой водой и добавьте сахар, чтобы активировать дрожжи. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды. Замесите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднялось, можно приступать к приготовлению пирожков.
Подготовка фарша и обжаривание изделий
Начните с нарезки капусты. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно распределилась по изделиям. Затем добавьте к капусте мелко нарезанный лук и обжарьте их на масле до мягкости. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Не пережаривайте, чтобы начинка оставалась сочной.
Раскатайте тесто и вырежьте круги. На каждый круг положите начинку, не перегружайте, чтобы изделия не лопнули при жарке. Защипните края и сформируйте пирожки. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не передерживайте, чтобы тесто оставалось мягким внутри.
