Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить больше растительной пищи, то эта заправка для пасты именно для вас. Мы предлагаем вам рецепт вкусной и полезной заправки, которая идеально подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет сократить потребление мяса.
Начните с обжаривания луковицы и зубчика чеснока на среднем огне в сковороде с оливковым маслом. Добавьте морковь и сельдерей, и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими. Затем добавьте помидоры, базилик, орегано и соль. Тушите все вместе в течение 10 минут, пока помидоры не начнут лопаться.
Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут. Затем переместите все содержимое сковороды в блендер и взбейте до однородной массы. Если вам нравится более густая заправка, просто добавьте немного воды и взбейте снова.
Эта заправка идеально подходит для пасты, но также может использоваться в качестве соуса для пиццы или для добавления в супы и рагу. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом настоящей итальянской кухни без мяса!
Соус для пасты без мяса
Начните с обжарки мелко нарезанного лука и чеснока на оливковом масле. Добавьте морковь и сельдерей, чтобы придать соусу дополнительный аромат. Затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы убрать кислый вкус. Влейте вегетарианский бульон и добавьте травы по вкусу, например, базилик и орегано. Дайте соусу покипеть, пока он не загустеет. В конце приготовления добавьте листья шпината, чтобы обогатить соус витаминами и придать ему нежный зеленый цвет.
Необходимые продукты
Для приготовления аппетитной вегетарианской соуса к макаронам вам понадобятся:
- 2 средних моркови, натертые на терке или нарезанные кубиками;
- 1 большая луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 средний болгарский перец, нарезанный кубиками;
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров, нарезанных кубиками или измельченных в блендере;
- 1 стакан вегетарианского бульона (или воды с добавлением овощного буillon-кубика);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка орегано (или итальянских трав);
- 1 чайная ложка базилика;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла для обжарки овощей.
Также вам может понадобиться:
Дополнительные ингредиенты
- 1 чашка нарезанных грибов (по желанию);
- 1 чашка нарезанных кабачков (по желанию);
- 1 чашка нарезанных цуккини (по желанию).
Эти овощи можно добавить в соус для большей насыщенности вкуса и питательности.
Приготовление
Начните с приготовления основы для соуса. Для этого обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она покрыла овощи. Затем медленно влейте овощной или грибной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте ей томиться в течение 20-25 минут, пока она не загустеет.
В это время приготовьте макароны согласно инструкции на пакете. Отварите их до аль денте, чтобы они оставались хрустящими.
Когда соус будет готов, добавьте томатную пасту, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Перемешайте и дайте соусу нагреться еще несколько минут.
Слейте воду с макарон и смешайте их с соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью или тертым сыром, если хотите. Приятного аппетита!
