Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай томатов на зиму, то рецепт заготовки с перцем и томатной пастой — идеальный выбор. Этот рецепт не только позволяет сохранить свежесть и аромат томатов, но и придает им пикантный вкус благодаря перцу.
Для приготовления заготовки вам понадобятся спелые томаты, перец, чеснок, соль и томатная паста. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Томаты следует вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Перец также нужно вымыть и нарезать колечками или полукольцами, в зависимости от вашего вкуса.
Далее, в кастрюлю или сотейник нужно налить немного воды и добавить томатную пасту. Размешайте пасту до полного растворения в воде. Затем добавьте нарезанные томаты, перец, чеснок и соль по вкусу. Тушите все вместе на медленном огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая.
После того, как томаты и перец станут мягкими, можно приступать к расфасовке заготовки по банкам. Для этого нужно предварительно простерилизовать банки и крышки. Расфасовывайте заготовку горячей, а затем закатайте банки крышками.
После остывания банки можно убрать в прохладное место для хранения. Такая заготовка прекрасно хранится в течение всей зимы и отлично подходит для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу или паста.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и спелых помидоров. Для этого отдавайте предпочтение томатам с плотной текстурой и насыщенным цветом. Избегайте плодов с повреждениями или признаками гниения.
Для приготовления лечо также понадобятся болгарские перцы. Выбирайте перцы разных цветов, чтобы придать блюду яркости и разнообразия. Обратите внимание на плотность перца — он должен быть упругим на ощупь.
Не забудьте про лук и чеснок, которые придадут лечо пикантности и аромата. Выбирайте крупные луковицы без признаков гнили, а чеснок должен быть твердым и иметь гладкую кожицу.
Для консервации лечо на зиму используйте томатную пасту. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам без добавления усилителей вкуса и консервантов.
Также понадобятся специи и травы, которые придадут лечо неповторимый вкус. Выбирайте свежие и качественные ингредиенты, чтобы сохранить аромат и вкус блюда на протяжении всей зимы.
Приготовление томатного рагу с перцем на хранение
Начните с выбора спелых и здоровых томатов и перца. Для лучшего результата используйте разные сорта томатов, чтобы получить более насыщенный вкус.
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Вам понадобятся помидоры, перец, лук, чеснок, масло, сахар, соль и уксус. Количество ингредиентов зависит от того, сколько рагу вы хотите приготовить.
Начните с обжаривания лука и чеснока на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и перец, тушите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте и тушите еще несколько минут.
Разлейте готовое рагу по стерилизованным банкам и закатайте их. Храните банки в прохладном месте, чтобы наслаждаться вкусом томатного рагу с перцем в течение всей зимы.
