Если вы ищете универсальный ингредиент для своих кулинарных экспериментов, обратите внимание на корневой сельдерей. Этот полезный и вкусный овощ может стать настоящей находкой для тех, кто хочет разнообразить свое меню и приготовить вкусные и полезные блюда.
Корневой сельдерей — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Он содержит витамины А, В и С, а также калий, натрий и кальций. Кроме того, сельдерей низкокалориен и богат клетчаткой, что делает его идеальным ингредиентом для диетического питания.
Но как приготовить вкусные блюда из корневого сельдерея? Предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут вам раскрыть весь потенциал этого замечательного овоща.
Сельдерей во фритюре
Для жарки сельдерея выберите крупные корнеплоды без видимых дефектов. Тщательно вымойте и очистите их, затем нарежьте на толстые кружочки или палочки. Чтобы сельдерей стал хрустящим и не впитал слишком много масла, перед жаркой обваляйте его в муке или панировке.
Нагрейте достаточное количество масла в сковороде или кастрюле для фритюра до температуры около 180°C. Аккуратно поместите сельдерей в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Не переполняйте сковороду, чтобы сельдерей не прилипал друг к другу.
После жарки выложите сельдерей на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, можно с соусом по вашему выбору.
Совет
Для более ароматного сельдерея добавьте в масло несколько зубчиков чеснока или веточку тимьяна перед жаркой.
Тушеный сельдерей: секреты приготовления
Начните с чистки и нарезки овощей. Корень сельдерея нарежьте кубиками, лук и морковь — полукольцами, а чеснок мелко порубите. Помидоры можно оставить целыми или разрезать на четвертинки, в зависимости от размера.
Разогрейте в кастрюле немного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте сельдерей и чеснок, обжаривайте еще несколько минут, чтобы овощи стали ароматными.
Добавьте помидоры, специи и достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 20-30 минут, пока сельдерей не станет мягким.
Подавайте тушеный сельдерей горячим, полив его соусом, образовавшимся в процессе тушения. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
