Если вы ищете идеальный десерт для завершения летнего ужина, обратите внимание на ягодный шарлот. Этот классический французский десерт, приготовленный в духовке, идеально сочетает в себе свежие ягоды и ароматное тесто. В этом руководстве мы поделимся с вами подробным рецептом ягодного шарлота, который поможет вам создать этот восхитительный десерт у себя дома.
Прежде всего, вам понадобятся свежие ягоды. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать вишню, но вы также можете использовать другие сезонные ягоды, такие как клубника, малина или ежевика. Важно, чтобы ягоды были спелыми и сочными, чтобы они придали десерту идеальную сладость и аромат.
Шарлотка с вишней: рецепт в печи
Начните с подготовки ингредиентов: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 кг вишни без косточек.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель. Добавьте яйца и сметану, перемешайте до однородной консистенции.
В форму для выпечки выложите вишню, залейте тестом. Отправьте в печь на 40 минут.
Готовую шарлотку с вишней можно подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления убедитесь, что все необходимые ингредиенты у вас под рукой. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 100 грамм
- Мука — 100 грамм
- Сливки (20% жирности) — 200 миллилитров
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Вишня (свежая или замороженная) — 200 грамм
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
Важно использовать свежие яйца и сливки, так как это повлияет на вкус и текстуру готового блюда. Муку и сахар лучше всего просеять, чтобы избавиться от комочков и насытить их воздухом, что сделает тесто более пышным.
Если вы используете замороженную вишню, не нужно размораживать ее перед добавлением в тесто. Просто убедитесь, что она хорошо промыта и обсушена.
Также не забудьте приготовить форму для выпечки. Лучше всего использовать форму диаметром 20-22 сантиметра, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, чтобы избежать прилипания теста.
Приготовление теста и выпекание
Начните с приготовления теста для вашего десерта. В миске смешайте 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара и 1 чайную ложку разрыхлителя. В другой миске взбейте 1 яйцо, затем добавьте 1 стакан молока и 2 столовые ложки растительного масла. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
Теперь перейдите к выпеканию. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание теста. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите его по поверхности.
Пока тесто печется, можно заняться начинкой. Для этого используйте свежие или замороженные вишни без косточек. Равномерно распределите вишни по поверхности теста. Если вы используете замороженные вишни, не размораживайте их заранее.
Поставьте форму в духовку и выпекайте около 25-30 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Это означает, что тесто готово и десерт можно вынимать из духовки.
