Если вы хотите насладиться хрустящим жареным картофелем без лишнего жира и грязи, то фритюрница не является обязательным инструментом. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить жареный картофель в духовке, используя всего несколько простых ингредиентов и техник.
Первый шаг — правильно нарезать картофель. Для идеальной текстуры и хруста выберите картофель с небольшими размерами и нарежьте его на тонкие ломтики. Чтобы удалить лишний крахмал, промойте нарезанный картофель под проточной водой и дайте ему высохнуть на бумажном полотенце.
Затем, чтобы придать картофелю хрустящую корочку, обваляйте его в смеси муки и соли. Добавьте немного оливкового масла, чтобы покрыть каждый ломтик, и перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусочек равномерно покрыт.
Теперь вы готовы приступить к жарке. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия и выложите ломтики картофеля на противень, выстланный пергаментной бумагой. Убедитесь, что ломтики не перекрываются, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Жарьте картофель в духовке в течение 20-25 минут, переворачивая ломтики каждые 10 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон. Как только картофель станет золотистым и хрустящим, выньте его из духовки и подавайте немедленно, пока он еще горячий.
Подготовка картофеля
Первый шаг в приготовлении картофеля фри без фритюрницы — правильная подготовка клубней. Начните с выбора правильного сорта картофеля. Рекомендуется использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Ярлатин» или «Русский розовый», так как они лучше держат форму при жарке.
После выбора картофеля, тщательно вымойте его под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и грязи. Затем нарежьте картофель на тонкие ломтики. Для этого можно использовать нож или специальную терку для картофеля. Важно, чтобы ломтики были одинаковой толщины, чтобы они равномерно жарились.
После нарезки, замочите ломтики картофеля в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить излишки крахмала и предотвратит прилипание ломтиков друг к другу во время жарки. После замачивания, тщательно промокните ломтики насухо бумажным полотенцем. Избыток влаги может привести к образованию пузырьков на поверхности картофеля во время жарки.
Теперь ломтики картофеля готовы к жарке. Но перед этим, можно добавить ломтикам дополнительный вкус, обваляв их в смеси муки, соли и приправ. Это также поможет ломтикам оставаться хрустящими во время жарки.
Приготовление жареной картошки в духовке
Для начала выберите правильный сорт картофеля. Лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Русский розовый» или «Адретта».
Первый шаг — правильно нарезать картофель. Нарежьте его на толстые палочки, чтобы они не стали мягкими во время приготовления. Затем замочите их в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
После замачивания тщательно высушите картофель на полотенце. Это важный шаг, так как лишняя влага может сделать картофель мягким и влажным.
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его оливковым маслом. Разложите картофель на противне в один слой, чтобы он не перекладывался.
Посолите и поперчите картофель, затем добавьте любимые специи. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом и специями.
Поставьте противень в духовку и пеките картофель в течение 20-25 минут, переворачивая его каждые 10 минут. Это поможет ему равномерно подрумяниться со всех сторон.
После приготовления достаньте противень из духовки и дайте картофелю остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать его на стол. Наслаждайтесь!
