Если вы ищете рецепт идеального капустного пирога, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем слоеное дрожжевое тесто, которое придает пирогу неповторимый вкус и текстуру. Но не волнуйтесь, приготовить его гораздо проще, чем кажется.
Начнем с теста. Для приготовления слоеного дрожжевого теста вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, вода, соль и сливочное масло. Смешайте муку, дрожжи и соль, добавьте теплую воду и замесите тесто. Затем раскатайте тесто в прямоугольник и распределите по нему мягкое сливочное масло. Сложите тесто в несколько слоев и раскатайте снова. Повторите этот процесс несколько раз, чтобы получить слоеное тесто.
Теперь перейдем к начинке. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте к капусте луковую пассеровку, соль и перец по вкусу. Раскатайте тесто и выложите начинку на одну половину теста. Заверните пирог и сделайте несколько надрезов на верхушке, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Наслаждайтесь идеальным капустным пирогом!
Подготовка ингредиентов и теста
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся: мука, дрожжи, вода, соль, сахар, маргарин и капуста. Для приготовления теста используйте муку высшего сорта, чтобы добиться идеальной текстуры.
Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и дайте им постоять в течение 10 минут. В другой миске смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его в тонкий пласт и разрежьте на два одинаковых куска. На один кусок выложите начинку, оставляя края свободными. Накройте начинку вторым куском теста и защиплите края, чтобы сформировать пирог.
Перед выпечкой смажьте поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы получить аппетитную корочку. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Приготовление и выпекание пирога
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко и яйцо, затем замесите тесто. Дайте ему подняться в течение часа в теплом месте.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нарежьте капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте лук, чеснок и томатную пасту, готовьте еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и уксусом.
Раскатайте тесто и вырежьте два круга одинакового размера. Распределите начинку на одном из кругов, оставляя края свободными. Накройте начинку вторым кругом и защиплите края, чтобы получился пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
