Содержание
Если вы ищете идеальный рецепт для домашней выпечки, обратите внимание на песочные рогалики. Этот традиционный рецепт, передающийся из поколения в поколение, гарантирует, что ваши рогалики получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Начните с приготовления теста. Вам понадобятся простые ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яйца и дрожжи. Смешайте муку и сахар, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до получения крошки. Затем добавьте яйца и дрожжи, и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на треугольники. Каждый треугольник сверните в рогалик, начиная с широкого конца. Уложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение часа.
Пока рогалики поднимаются, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт до получения гладкой массы. Когда рогалики будут готовы к выпечке, смажьте их глазурью и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте рогалики при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на решетке, а затем подавайте к чаю или кофе. Ваши песочные рогалики готовы к подаче!
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В миске смешайте 100 г муки, 100 мл теплого молока и 7 г сухих дрожжей. Перемешайте до получения однородной массы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы опара поднялась.
Пока опара поднимается, приготовьте остальные ингредиенты. В другой миске смешайте 300 г муки, 100 г сахара, 100 г мягкого масла, 2 яйца и щепотку соли. Добавьте опару и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто можно раскатать и приступить к формированию рогаликов.
Выпечка рогаликов
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 300 миллилитров теплого молока. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара и 2 яйца. Добавьте муку по консистенции, чтобы получилась пластичная масса.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на треугольники. На каждый треугольник положите небольшой кусочек начинки и заверните его в виде рогалика. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте рогалики в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Совет
Для более хрустящей корочки перед выпечкой смажьте рогалики яйцом или молоком.
