Начните с приготовления основы для соуса. Для этого растопите 50 грамм сливочного масла в сковороде и добавьте 50 грамм муки. Хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты, чтобы убрать вкус муки.
Затем постепенно влейте 500 миллилитров молока, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения и дайте ей загустеть. После этого добавьте 200 грамм сметаны и хорошо перемешайте.
Теперь можно добавить специи по вкусу: соль, перец, чеснок, базилик или другие травы. Если хотите придать соусу более насыщенный вкус, можно добавить немного пасты томатной или обжаренного лука.
Готовый соус можно использовать для поливания пасты или добавить в него курицу, грибы или другие ингредиенты для получения полноценного блюда. Помните, что соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления соуса к макаронам вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 грамм сметаны;
— 1 большая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 100 грамм сливочного масла;
— 100 грамм муки;
— 500 миллилитров молока;
— Соль и перец по вкусу;
— Зелень для украшения (по желанию).
Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса для пасты
Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте в нее 2 столовые ложки сливочного масла и дайте ему растопиться.
В то же время, отварите пасту согласно инструкции на пачке. Не забудьте добавить соль в воду перед варкой.
Как только масло растопилось, добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Медленно влейте в сковороду 2 стакана молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу покипеть в течение 5 минут.
Добавьте в соус 1/2 чашки сметаны и хорошо перемешайте. Продолжайте варить соус в течение 2-3 минут, пока он не загустеет.
Добавьте в соус соль и перец по вкусу. Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
Снимите сковороду с огня и добавьте в соус 1/2 чашки тертого сыра. Хорошо перемешайте, пока сыр не растворится.
Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, а затем добавьте ее в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Подавайте сливочный соус с пастой горячим. При желании, можно посыпать блюдо дополнительным тертым сыром и свежей зеленью.
