Начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, соль и холодное масло до образования крошки. Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Оберните его пленкой и поставьте в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Очистите груши, нарежьте их тонкими ломтиками и смешайте с сахаром, корицей и лимонным соком. Дайте им постоять, чтобы груши пустили сок.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на полоски шириной около 10 см. Равномерно распределите начинку по центру каждой полоски. Аккуратно сверните тесто, начиная с одного конца, чтобы получились рулеты. Уложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте штрудель взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый штрудель должен быть золотистого цвета. Подавайте его теплым, посыпав сахарной пудрой и украсив взбитыми сливками.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного десерта — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего пирога понадобятся следующие компоненты:
- Тесто слоеное — 500 г
- Груши — 6 шт.
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — для посыпки
Обратите внимание, что груши должны быть спелыми, но не перезрелыми. Для приготовления теста используйте охлажденное слоеное тесто, а яйцо должно быть комнатной температуры.
Подготовка груш
Груши нужно почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы груши не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению пирога.
Приготовление слоеного десерта с фруктами
Начните с размораживания слоеного теста. Это займет около 15-20 минут при комнатной температуре. Во время приготовления штруделя важно, чтобы тесто оставалось холодным, поэтому не позволяйте ему нагреваться.
Пока тесто размораживается, приготовьте начинку. Для этого нарежьте груши тонкими ломтиками и смешайте их с сахаром, корицей и лимонным соком. Это поможет предотвратить потемнение фруктов и добавит аромат десерту.
После того, как тесто разморозилось, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3 мм. Распределите начинку из груш по центру теста, оставив по краям около 2,5 см.
Начните сворачивать штрудель, начиная с одного из длинных краев. Аккуратно скатайте тесто, плотно прижимая его к начинке. Продолжайте сворачивать, пока не дойдете до другого конца. Оберните штрудель вокруг рукава, чтобы получилась спираль.
Поместите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте его взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Это придаст десерту золотистую корочку и добавит сладости.
Выпекайте штрудель в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим. Дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей.
