Начните с выбора правильного куска курицы. Грудка — это отличный выбор, так как она нежная и быстро готовится. Но если вы предпочитаете более темное мясо, бедра или голени также подойдут. Обсушите кусок курицы бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, что поможет ему лучше подрумяниться.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло раскалится, добавьте кусок курицы и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. После этого удалите кусок курицы со сковороды и отложите его в сторону.
Теперь пришло время приготовить соус. В той же сковороде, где жарилась курица, добавьте лук и чеснок и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение одной минуты. После этого медленно влейте бульон или воду, помешивая, чтобы разбить комки. Добавьте также томатную пасту, соль и перец по вкусу.
Верните кусок курицы в сковороду, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в соусе в течение 20-25 минут, или пока она не будет готова. Подавайте курицу с соусом горячей, с гарниром из вашего любимого картофеля или риса.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей и качественной птицы. Рекомендуется брать курицу без костей и кожи, чтобы упростить процесс приготовления. Если вы используете целую курицу, убедитесь, что она правильно разделана на части.
Для подливки вам понадобятся овощи, такие как лук, морковь и сельдерей. Очистите их и мелко нарежьте, чтобы они быстрее приготовились и лучше сочетались с курицей.
Также для подливки понадобятся ароматные травы и специи. Рекомендуется использовать свежие травы, такие как петрушка и тимьян, а также сушеные специи, такие как чеснок и перец. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями специй, чтобы придать подливке уникальный вкус.
Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию. Это поможет вам сэкономить время и избежать стресса во время приготовления.
Приготовление курицы на сковороде
Начните с разделки курицы на порционные куски. Это поможет вам равномерно приготовить мясо и сократить время приготовления.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и дайте ему нагреться.
Положите куски курицы в сковороду, убедитесь, что они не перекрывают друг друга. Жарьте до тех пор, пока курица не подрумянится со всех сторон. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны.
После того, как курица подрумянилась, добавьте в сковороду необходимые специи и приправы по вашему вкусу. Это может быть чеснок, лук, перец, паприка, розмарин или другие травы и специи.
Затем добавьте жидкость для тушения. Это может быть бульон, вино, вода или фруктовый сок. Количество жидкости зависит от размера курицы и сковороды. Обычно достаточно 1/2 стакана.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите курицу до готовности. Это займет около 20-30 минут. Периодически проверяйте курицу, чтобы убедиться, что она не пересушивается.
Перед подачей на стол убедитесь, что курица полностью прожарена и нет розового сока. Если курица готова, но жидкость еще не испарилась, увеличьте огонь и дайте жидкости испариться.
