Если вы ищете быстрый и вкусный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на эти рулеты с капустой и мясом. Несмотря на то, что они готовятся быстрее традиционных голубцов, они не уступают им в вкусе и аромате.
Для приготовления рулетов вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: капуста, фарш, рис, лук, чеснок, томатная паста и специи. Начните с приготовления фарша, смешав его с рисом, луком и чесноком. Затем сформируйте рулеты, завернув фарш в листья капусты.
Чтобы приготовить рулеты, поместите их в кастрюлю и залейте томатной пастой, разбавленной водой. Добавьте специи по вкусу и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Подавайте рулеты горячими, полив их оставшимся соусом.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей капусты. Для этого рецепта лучше всего подойдет белокочанная капуста. Она должна быть плотной и хрустящей на ощупь. Если капуста кажется мягкой или имеет темные пятна, лучше выбрать другой кочан.
Для фарша используйте смесь говяжьего и свиного фарша в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальную сочность и аромат блюду. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можно использовать только куриный фарш.
Не забудьте также подготовить другие ингредиенты, такие как лук, чеснок, рис и специи. Лук и чеснок лучше всего нарезать мелко, чтобы они равномерно распределились по фаршу. Рис можно отварить заранее, чтобы он был готов к использованию.
Для приготовления соуса вам понадобится томатная паста или кетчуп, вода, мука и специи по вкусу. Муку можно развести в небольшом количестве воды, чтобы избежать комков в соусе.
Приготовление рулетов из капусты с мясом
Начните с подготовки основного ингредиента — капусты. Для этого разделите кочан на листья, удалите толстые стебли и отварите их в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Это сделает листья мягкими и податливыми для формирования рулетов.
Пока капуста варится, приготовьте фарш. Для этого смешайте мясной фарш с луком, чесноком, яйцом, солью и перцем. Если хотите добавить больше аромата, можете также добавить свежий укроп или петрушку.
После того, как капустные листья готовы, можно приступать к формированию рулетов. Для этого положите на каждый лист немного фарша, заверните края листа вокруг фарша и скрутите его в плотный рулет. Закрепите рулет зубочисткой, чтобы он не развернулся во время приготовления.
Теперь можно приступать к приготовлению соуса. Для этого обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте томатную пасту, воду и специи по вкусу. Если хотите сделать соус более насыщенным, можете добавить немного красного вина или бульона.
Разложите рулеты в форму для запекания, залейте их соусом и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, пока рулеты не станут золотистыми и сочными.
Подавайте рулеты горячими, полив их оставшимся соусом. Для еще большей пикантности можно добавить сметану или йогурт.
