Если вы хотите приготовить настоящий курник, то начинать нужно с правильного теста. Классический вариант теста для курника готовится из дрожжевого теста, но мы предлагаем вам попробовать вариант с добавлением сметаны. Этот секретный ингредиент делает тесто более нежным и воздушным.
Для приготовления теста вам понадобится: мука, дрожжи, вода, соль, сахар и сметана. Начните с приготовления опары. Для этого смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте опар
Составляющие для теста
Начните с отбора качественных ингредиентов для приготовления теста. Для этого вам понадобятся:
- 400 грамм муки;
- 200 миллилитров молока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- 10 грамм дрожжей.
Используйте свежие продукты, чтобы добиться наилучшего результата.
Мука
Для теста лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Она обеспечит необходимую эластичность и структуру тесту.
Дрожжи
Используйте свежие дрожжи, чтобы добиться лучшей подъемности теста. Если используете сухие дрожжи, убедитесь, что они не истекли.
Пошаговый процесс приготовления теста
Начните с смешивания 500 грамм муки с 1 чайной ложкой соли в глубокой миске. Сделайте в середине муки углубление и добавьте 1 яйцо, 100 миллилитров молока и 50 грамм растопленного масла. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.
Замесите тесто на столе в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и оставьте его в миске, накрытой чистым полотенцем, на 1 час. Это позволит тесту подняться и стать более мягким.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и используйте его для выстилания формы для выпечки. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,3 см и используйте его для верхнего слоя пирога.
Теперь вы можете наполнить пирог начинкой по вашему выбору и накрыть его верхним слоем теста. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы воздух мог выходить во время выпечки. Смажьте верх пирога яйцом, чтобы он стал золотистым после выпечки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
