Говядина — очень частый продукт на нашем столе. Но мраморная говядина – это премиальное блюдо, которое очень часто можно встретить в дорогих ресторанах. Поэтому необходимо знать, как определить ее хорошее состояние перед покупкой, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Если вы хотите купить мраморную говядину оптом, то с этим вам поможет сайт.
Как выбрать мраморную говядину для ресторана?
Советы по выбору:
- Этикетка.
Хотя это кажется очевидным, первое, что вы должны проверить, это этикетка. Там вы найдете упаковку и срок годности мяса. Если вы хотите максимально свежее мясо, подайте его в тот же день, когда купили. Если вы не планируете продавать его до истечения срока годности, храните его в морозильной камере.
- Цвет.
Хорошая говядина должна иметь равномерный ярко-красный цвет по всему разрезу. Если цвет коричневый, зеленоватый или фиолетовый, немедленно выбросьте его. Тем не менее необходимо сделать оговорку в отношении некоторых видов упакованного мяса, которые при недостатке кислорода могут стать коричневыми, но в открытом виде они снова становятся красными.
- Аспект.
Свежая говядина имеет слегка влажную поверхность, и при упаковке она начнет выделять ту красную жидкость, которая ассоциируется у нас с кровью. Если вы заметили, что мясо слишком сухое и непрозрачное, лучше воздержитесь от его покупки.
- Твердость.
Хорошее мясо должно быть твердым при ощупывании пальцами. Если говядина очень мягкая или твердая, будьте осторожны. Кроме того, текстура не может быть липкой, поскольку это указывает на то, что кусок уже начал разлагаться.
- Запах.
Независимо от нарезки говядины, мясо должно приятно пахнуть, как сырое мясо; если вы заметили затхлый или странный запах, немедленно выбросьте его, потому что говядина, вероятно, непригодна для употребления в пищу человеком.
Помните об этих советах при покупке мраморной говядины и убедитесь, что вы собираетесь потреблять продукты в хорошем состоянии.
