Начните с подбора ингредиентов. Для аутентичной солянки вам понадобятся: мясо (свинина или говядина), колбаса (варенка или докторская), сосиски, картофель, морковь, лук, помидоры, оливки, каперсы, маслины, лимон, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу.
Первый шаг — приготовление бульона. Обжарьте мясо до румяной корочки, затем добавьте лук, морковь и картофель. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Добавьте воду, лавровый лист, перец горошком и варите до готовности мяса.
Второй шаг — добавление остальных ингредиентов. Достаньте мясо из бульона и нарежьте его небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю, добавьте нарезанные колбасу, сосиски, помидоры, оливки, каперсы и маслины. Варите все вместе еще 10-15 минут.
Третий шаг — финальные штрихи. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Варите солянку еще несколько минут, пока все ингредиенты не смешаются в единое целое. Подавайте горячую солянку с хрустящим хлебом или гренками.
Необходимые компоненты для приготовления солянки
Для приготовления солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Бульон (мясной или овощной) — 2 литра
- Оливки — 100 г
- Каперсы — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Также для украшения можно использовать зелень петрушки или укропа.
Пошаговый рецепт приготовления солянки
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся мясо, колбаса, сосиски, картофель, морковь, лук, помидоры, оливки, каперсы, лимон, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу.
Первым делом нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Переложите мясо в кастрюлю для супа.
Теперь нарежьте колбасу и сосиски кружочками и обжарьте на той же сковороде. Добавьте их к мясу в кастрюлю.
Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками. Лук нарежьте мелко. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте картофель и морковь и обжаривайте еще несколько минут. Переложите овощи в кастрюлю к мясу и колбасе.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Добавьте их в кастрюлю вместе с оливками и каперсами.
Залейте содержимое кастрюли водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите суп под крышкой в течение 20-25 минут.
В конце приготовления добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой еще несколько минут.
Подавайте солянку горячей, украсив лимонными дольками.
