Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или угощения гостей, попробуйте приготовить плов с курицей и булгуром. Это блюдо сочетает в себе ароматные специи, сочную курицу и хрустящий булгур, который отлично впитывает вкус и аромат остальных ингредиентов.
Для начала, нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте специи — куркуму, паприку, кориандр, черный перец и соль. Перемешайте и жарьте еще минуту.
Теперь добавьте булгур и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт специями и жиром. Влейте воду или бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности булгура, примерно 15-20 минут.
В конце приготовления добавьте изюм и орехи, перемешайте и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Плов с курицей и булгуром готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью и дольками лимона.
Выбор ингредиентов
При выборе мяса для нашего блюда отдайте предпочтение куриному филе. Оно не только нежное и сочное, но и быстро готовится, что существенно экономит время. Если же вы хотите добавить в блюдо больше аромата, можно использовать куриные бедра или окорочка, но тогда время приготовления увеличится.
Для приготовления блюда лучше всего подходит булгур высшего сорта. Он имеет мелкую фракцию и идеально подходит для приготовления плова. Булгур средней фракции также можно использовать, но он будет иметь более жесткую текстуру.
Овощи для блюда лучше всего выбирать свежие и спелые. Лук должен быть плотным и без признаков гниения, морковь — твердой и яркой, а чеснок — плотным и блестящим. Для аромата можно добавить немного зелени — петрушки или кинзы.
Приготовление плова
Начните с выбора правильной посуды. Лучше всего использовать казан или толстостенную сковороду с крышкой. Это поможет равномерно распределить тепло и приготовить вкусный плов.
Первый шаг — обжарка мяса. Для этого возьмите куриное филе, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, нарезанные соломкой, и обжаривайте до мягкости.
После этого добавьте рис. В нашем случае мы используем булгур, который нужно предварительно промыть и замочить на 15-20 минут. Добавьте его в казан, перемешайте с овощами и мясом, и обжаривайте еще несколько минут.
Теперь пришло время добавить воду. Количество воды зависит от сорта риса и может варьироваться. Обычно на 1 часть риса берут 2 части воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь, накройте казан крышкой и тушите плов до готовности риса.
Пока рис готовится, можно заняться приготовлением соуса. Для этого возьмите помидоры, очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте помидоры в казан, перемешайте и тушите под крышкой еще несколько минут.
Когда рис будет готов, аккуратно перемешайте плов, чтобы равномерно распределить соус. Если плов получился суховатым, можно добавить немного воды и тушить еще несколько минут.
Перед подачей плова на стол, дайте ему настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет рису лучше пропитаться соусом и сделает плов еще вкуснее.
