Если вы ценитель пикантных и ароматных закусок, вам обязательно стоит попробовать приготовить кимчи из огурцов. Это традиционное корейское блюдо, которое отличается ярким вкусом и неповторимым ароматом. Несмотря на то, что оно может показаться сложным в приготовлении, на самом деле все гораздо проще, чем кажется.
Первый шаг — выбрать правильные ингредиенты. Для кимчи из огурцов вам понадобятся свежие, твердые огурцы без видимых повреждений. Также вам понадобятся морская соль, красный перец, чеснок, имбирь и дайкон. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или магазине азиатской кухни.
После того, как вы собрали все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению. Сначала нужно подготовить огурцы. Для этого их нужно нарезать тонкими ломтиками и посолить. Оставьте их на некоторое время, чтобы они пустили сок. Затем отожмите лишнюю жидкость и промойте огурцы под проточной водой.
Теперь настало время приготовить маринад. Для этого смешайте красный перец, чеснок, имбирь и дайкон в блендере или кухонном комбайне. Добавьте немного воды и взбейте до образования однородной массы. Затем добавьте эту смесь к огурцам и тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маринадом.
Последний шаг — дать кимчи настояться. Для этого поместите его в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на несколько дней. Чем дольше оно будет настаиваться, тем более пикантным и ароматным оно станет. Готовое кимчи из огурцов можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве ингредиента для других блюд.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным маринованным огурчикам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих, хрустящих огурцов среднего размера. Они должны быть плотными и блестящими на ощупь.
Для маринада вам понадобятся чеснок, перец чили, имбирь, соевый соус, сахар и уксус. Обратите внимание, что соевый соус должен быть натуральным, без добавления сахара или других подсластителей.
Чтобы ускорить процесс маринования, сделайте несколько надрезов на огурцах. Это увеличит площадь поверхности, что ускорит процесс впитывания маринада. Но будьте осторожны, не режьте огурцы полностью насквозь.
Также не забудьте подготовить емкость для маринования. Лучше всего подойдет стеклянная банка с плотной крышкой. Перед использованием тщательно вымойте и простерилизуйте банку, чтобы предотвратить рост бактерий.
Процесс приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого вам понадобятся свежие огурцы, морковь, чеснок, перец чили, соевый соус, уксус, сахар и соль. Огурцы и морковь нужно натереть на терке или нарезать тонкими полосками.
Смешайте огурцы и морковь в миске. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перец чили. Если вам нравится острое блюдо, можете добавить больше перца.
В другой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Затем добавьте смесь соуса к овощам. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты соусом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы овощи пропитались соусом.
Перед подачей на стол, можно украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!
