Если вы ищете простой и вкусный рецепт для обеда или ужина, то капустный пирог в духовке — идеальный выбор. Этот пирог не только вкусный, но и полезный, так как капуста богата витаминами и минералами.
Для приготовления теста вам понадобятся мука, вода, дрожжи и соль. Смешайте все ингредиенты и дайте тесту подняться в течение часа. Для начинки нашинкуйте капусту, обжарьте ее с луком и морковью, а затем добавьте яйца и сметану. Замесите тесто и раскатайте его, затем выложите начинку и сформируйте пирог. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Помните, что секрет вкусного пирога — в правильном сочетании ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя другие овощи или мясо. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 1 пакетик сухих дрожжей и 1/2 стакана теплого молока. В миске смешайте муку, соль и сахар. В другой миске растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им постоять в течение 5 минут.
Сделайте углубление в сухой смеси и добавьте дрожжевую смесь и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комочков. Затем добавьте 1 яйцо и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 1/4 дюйма.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с подготовки капустного фарша. Для этого тонко нашинкуйте белокочанную капусту и слегка помните ее руками, чтобы она стала мягче. Добавьте к капусте мелко нарезанный репчатый лук, тертую морковь и отварное яйцо, порезанное на мелкие кусочки. Приправьте фарш солью, черным перцем и небольшим количеством муки.
Теперь перейдите к приготовлению теста. Смешайте муку, соду и соль в глубокой миске. Добавьте сметану и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите его в форму для выпечки, заранее смазанную маслом. Сделайте бортики высотой около 2 см.
Выложите капустный фарш на тесто, разровняйте его и сформируйте небольшой холмик в центре. Сверху выложите тертый сыр.
Раскатайте вторую часть теста и накрывайте им фарш, образуя верхнюю часть пирога. Защипните края с нижней частью и сделайте несколько надрезов на верхушке, чтобы пирог мог дышать во время выпечки.
Смажьте верх пирога взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
